Patrick prépare d’abord le bouillon de canard dégraissé qu’il laisse réduire longuement. Puis le Foie Gras est plongé dans ce jus dans lequel il cuit lentement en s’imprégnant de tous ses arômes. Le jus en refroidissant devient une belle gelée que vous servirez avec le Foie Gras.A sortir du réfrigérateur 30 min. avant de le consommer.
Une explosion de saveur!
